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Carte

Notre menu

Menus

  • Menu impression
    (hors vendredi soir, samedi soir et jours fériés)
    Entrée / Plat / Dessert
    39€
    Entrée / Plat / Fromage
    39€
    Entrée / Plat / Fromage / Dessert
    47€
  • Menu Inspiration printanière
    64€
    Amuse-bouche
    asperge blanche / hollandaise fumée / royale / sorbet aux herbes
    poitrine de pigeon vosgien / pois chiche torréfié / oignons nouveaux
    Plateau de Fromages Affinés
    café / chocolat / amaretto
  • Menu Emotions printanière
    89€
    Amuse-bouche
    asperge verte / caviar / jaune d'oeuf confit / yuzu
    petits pois / avocat / ricotta / citron fermenté
    pêche sauvage / morille farcie / sabayon vin jaune
    agneau / noisette / ail noir / ail des ours
    mousse légère d'époisses affinée au chablis
    fraise / asperge / mélisse

Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit servi à  l’ensemble des convives
Nos viandes bovines sont d’origine française. La liste des allergènes est consultable sur demande

Carte

Entrées

  • asperge verte / caviar / jaune d'oeuf confit / yuzu
    32€
  • petit pois / avocat / ricotta / citron fermenté
    20€
  • asperge blanche / hollandaise fumée / sorbet aux herbes / royale
    24€
  • entrée du menu impression
    14€

Plats

  • poitrine de pigeon vosgien / pois chiche torréfié / oignons nouveaux
    35€
  • pêche sauvage / morille farcie / sabayon vin jaune
    36€
  • agneau / noisette / ail noir / ail des ours / estragon
    35€
  • Plat du menu Impression
    23€

Fromage et dessert

  • Plateau de fromages affinés
    16€
  • mousse légère d'époisses affinée au chablis
    13€
  • café / chocolat / amaretto
    13€
  • fraise / asperge / mélisse
    13€
  • dessert du menu impression
    10€

Nos viandes bovines sont d’origine française. La liste des allergènes est consultable sur demande